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É sempre tempo de Tiki no arquipélago

1 answers:
D. C. finalmente tem um tiki bar - com uma dedicação aos coquetéis flamejantes e vibrações relaxadas
It’s Always Tiki Time at Archipelago

O arquipélago é o. trabalho de Joseph Ambrose, Noah Broaddus, Owen Thomson e Ben Wiley, todos os quais queriam criar um local que fosse mais sobre simplesmente sair e beber bem, do que o mundo muitas vezes pretensioso e abotoado do Distrito. â € œNós somos apenas quatro bartenders que abriram um barâ €? - it desktop support in Portland. diz Thomson. â € ”Entà £ o fizemos com todo o dinheiro que tÃnhamos em nossos bolsos. Pequena quantidade de investimento. Mais ou menos jogou tudo junto.

Eles construíram a barra a partir do zero, manejaram toda a decoração, estão por trás da vara todas as noites, e depois vêm para reparos e mais trabalho quando o bar está fechado às segundas-feiras. Eles não têm uma placa do lado de fora, não contrataram uma empresa de relações públicas e nem anunciaram sua estréia. â € œNossa teoria toda quando abrimos o barâ € ¦ nà £ o contamos a ninguà © mâ €?. diz Thomson. â € ”Acabamos de destrancar a porta um dia e alguns de nossos amigos apareceram.

It’s Always Tiki Time at Archipelago

O arquipélago é, antes de mais nada, um lugar para simplesmente relaxar, com boas bebidas que você poderia ter se quisesse, ou simplesmente aproveitar para voltar se. Não podia se importar menos com o conceito de tiki em si. â € œPense nos bartending sós e coletes e ligas de manga e tudo mais, esse à © o final daquele balanço de pêndulo natural, caras vestindo camisas havaianas e bebendo coco, â €?. diz Thomson.

Esse apelo discreto foi a ênfase desde o início para a equipe do Arquipélago, que coletivamente trabalhou em dezenas de bares em todos os tipos de cenários. â € œEu posso estar em suspensórios aqui e ali, nà £ o vou vomitar â € ”mas tenho mais satisfaçà £ o disso, â €”. diz Ambrose.

“Esteticamente as pessoas apreciam isso porque é real e descontraído”. acrescenta Thomson. â € œEu passei por fases de bartending neste ponto, quando sà £ o muito sà © rio, mas isso à © como .. você nà £ o precisa saber nada sobre o que está em qualquer dessas bebidas para apenas. entre e divirta-se. Se você quisesse, você pode descobrir quais são os três rum diferentes nesta bebida, mas se você não gosta, apenas aprecie a bebida. Podemos trazer um abacaxi que está pegando fogo. Antes de abrir, a tripulação atravessou o país visitando algumas atrações famosas de Tiki, de Chicago Lost Lake e . Três pontos e um traço , para Portland Hale Pele , e encontrou uma gama de diferentes takes em tiki. â € œHá tà £ o muitos estilos para essa nova interpretaçà £ o do tiki como existem barras comunsâ €, ??. diz Thomson.

Depois dessa pesquisa de campo, eles criaram sua própria fórmula. â € œNós nos inclinamos mais para o estilo de vizinhança descontraÃdaâ €?. diz Thomson. Enquanto aficionados do tiki podem cobrir os meandros do cardápio ou o trabalho prático atrás do bar em noites de semana mais tranquilas, o local fica lotado nos finais de semana com grupos grandes, metade dos quais tendem a sair do cardápio tiki após uma rodada ou duas, e. comece a pedir cerveja, ou vodka sodas, ou qualquer outra coisa.

“As pessoas estão vindo para cá como um destino divertido para ir,”. diz Ambrose. â € ”As pessoas celebram seus aniversários aqui.

É quando esses coquetéis fogosos e de formato grande se tornam escolhas populares. â € ”Provavelmente ajuda que estejam todos em chamas â €”. diz Thomson com uma risada. â € ”Entà £ o, se as pessoas virem, elas voam para fora. Metade do tempo, é por isso que é menos relevante listar quais são todos os ingredientes, as pessoas são como “o que é ?. Eu vou pegar isso! '”

Eles têm três dessas bebidas de grande formato no menu agora. â € ??. Há também o Mercedes Roubado, com gim, uísque escocês, chá tailandês e goiaba, bem como as All Bets Are Off, com rum jamaicano, rum à prova d'água, frutas cítricas e St. Germain.

Diversos pontos de orgulho para a tripulação são o seu Mai Tai, bem como o seu piñta Colada congelado, servido a partir de uma máquina de bebida gelada com aquele direito, difícil de dominar. textura. â € ”Nà £ o podemos fazer isso com as mà £ os nuas â €”. diz Ambrose.

“Demoramos um pouco para descobrir a textura, mas uma vez que conseguimos, nós passamos por um monte de abacaxi,”. diz Thomson.

A maior parte dos coquetéis em seu menu não são grampos tiki vintage, mas sim, suas próprias criações. Eles também não evitam ir em rotas não-tradicionais, como usar tequila, um licor tiki não tão comum. É colocado em uso no Retired Stripper, onde uma base de tequila é emparelhada com o rhum agricole e um melão caseiro, preparado por via sous vide.

“Nós realmente não nos sentimos amarrados a qualquer estilo requisitado pelas bebidas, queremos usar qualquer coisa,”. diz Thomson. â € œVocê deveria ser capaz de usar o que você acha que vai fazer sair.

Além do cordial de melão, a barra também produz seu próprio conhaque de pêssego, bem como xaropes de orgeat e falernum e vários outros ingredientes. â € œNós praticamente fazemos tudo o que podemosâ €, â €?. diz Thomson.

It’s Always Tiki Time at Archipelago

Algumas bebidas valem a pena apenas para o nome, como o Truck Bed Funeral, ou a Joey Banana Hammock. E mais uma vez, essa é a ideia aqui para começar. â € ”Essa à © a minha coisa com toda essa vibraçà £ o em geral, a atmosfera à © mais importante do que as bebidas â €”. diz Thomson. â € œO ponto principal à © que deveria ser divertido, relaxado, relaxado.

Então, se você realmente se preocupa com as especificações do xarope de sua casa, pergunte a todos. Caso contrário, peça uma bebida feita de rum e segredos porque está pegando fogo e parece muito legal, e não se preocupe tanto com isso.

April 26, 2018