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Você deve beber licor velho?

1 answers:
Mergulhar no mundo dos espíritos super vintage coletando, degustando e verificando a autenticidade.
Should You Drink Old Liquor?

â € œÃ history história em uma garrafa, â €?. reflete Bart Laming, diretor-gerente da Old Liquors , uma colecionadora e fornecedora de bebidas destiladas com sede na Holanda. “Quantas vezes você consegue fazer isso?”

Laming está em Washington, D.C - it support consultan in Portland., apresentando uma degustação de espíritos vintage estupidamente esplêndida, mostrando alguns de seus produtos. Originalmente encarregada de vender uma coleção particular de 7.000 garrafas, a mais antiga delas datada de 1760, a Old Liquors é agora uma operação em tempo integral e contínua, tanto comprando quanto vendendo além desse estoque inicial.

Mais de duas noites no Columbia Room , Laming derrama onze garrafas, oito das quais eu pessoalmente pessoalmente experimento na primeira noite do evento. â € œEu estava tentando pensar em quando eu vi um evento como esteâ € ¦ e eu nà £ o tenhoâ €, ??. disse Derek Brown, chefe da Columbia Room.

“Esta é uma das raras ocasiões em que abrimos uma garrafa,”. adiciona Laming. â € ”Nós nà £ o estamos no negócio de abrir garrafas. â € ??. Sim, todos nós sabemos o quão sortudos nós somos por estar no meio dessa degustação agora.

Should You Drink Old Liquor?
  • 1811 Napoleon Conhaque
  • 1834 Madeira Barbeito
  • 1865 Madeira Cafés Anglais
  • 1870 Chateau Peyrouet. Armagnac *
  • 1887 Porto, sem rótulo, marca desconhecida, duas garrafas *
  • 1893 Adet Seward Conhaque
  • 1893 Jacques Marou Armagnac
  • 1914 Maxim`. s Conhaque
  • 1914 Chateau Paulet Conhaque *
  • 1928 Croizet B. Leon Conhaque

* (Não gosto; provei um dos dois 1887 Portos).

Não se enganem, a maioria deles foi maravilhosa. Mas não é o perfil de degustação pelo qual você está clamando, é o efeito transportador de retroceder através das décadas e séculos que faz com que os espíritos antigos venham a ser experimentados, e para os que têm inclinação financeira,. açambarcamento.

Considere que duas garrafas de conhaque 1780 Rémann Martin estão atualmente listadas no site da Laming por € 97.880 (cerca de $ 122.084) cada. Ainda bem que nada neste evento foi que foi louco, com a garrafa mais antiga apenas chegando até 1811. Essa é a Cognac 1811 Napoleon Grand Reserve, da qual a Columbia Room passou a ter. sua própria garrafa pronta e esperando como parte da coleção vintage do bar. Eles cobram US $ 475 por meia onça despeje do material.

O ano também não é acidental. â € œVocê vê muitos conhaques de 1811â €?. diz Laming. â € ”à one um dos anos especiais de Cognac.

Should You Drink Old Liquor?

Além disso, o filho de Napoleão, apelidado de rei de Roma , nasceu em 1811. Durante o mesmo ano, Napoleão. ele próprio visitou o armazém de Courvoisier em Bercy, e começou a fornecer uma ração matinal de Cognac a suas tropas.

Assim, novamente, as garrafas sobreviventes de 1811 Napoleon Cognac não são por acaso, e é esse tipo de história que adiciona mística ao mundo da super-safra. â € ”à all todas as histórias â €”. diz Laming.

Provando Spirits Vintage

“A coisa interessante sobre uma garrafa velha de Cognac é que você nunca sabe como vai provar até você abrir,. â € ??. diz Laming. Além de não saber o que a garrafa passou ao longo dos séculos e a santidade ou não de seu armazenamento, você pode conhecer uma data antiga, mas não sabe por quanto tempo a bebida envelheceu e a que capacidade. â € ”Você nunca pode ser um especialista em espÃritos desse tipo â €”. ele diz, porque tudo sempre será diferente.

Além disso, há a chance de que o espírito dentro não esteja mais no seu melhor, preço e raridade sejam condenados.

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Mas, como o Laming diz, é parte do jogo e, de alguma forma - mais uma vez, contanto que você tenha fundos para fazer isso. Isso só aumenta a experiência geral. Existe o risco de comprar e abrir uma garrafa super vintage. Mas isso faz com que cada recompensa, um belo derramamento de um esconderijo secreto, um gole saboreado lentamente, que oferece sabores complexos de 200 anos ou mais após a sua criação, como uma recompensa de uma aposta enorme.

A compra e degustação de destilados antigos também oferece a experiência adicional de planejamento .. Quando abro esta garrafa?. Com quem?. Qual será a ocasião? Tudo isso aumenta o drama e a antecipação, aumentando o brilho geral da própria degustação.

Quanto às garrafas acima, tentei, o 1834 Madeira Barbeito chamou a maior resposta da multidão. Ele ofereceu um fator enorme wow, com o seu paladar apresentando ricos frutos vermelhos e doçura, mas o seu nariz mostrando um lado saboroso, grama e ervas, quase semelhante a um molho de vinho tinto reduzido.

Fato Verificando Seus Espíritos Vintage e Servindo-Os

Obviamente, uma peça-chave do quebra-cabeça dos espíritos antigos é identificar com precisão os fatos. A laming aperfeiçoou inúmeras ferramentas ao longo do caminho. Aqui estão algumas dicas:

  • Linhas de preenchimento: Níveis muito baixos indicam vazamento e, provavelmente, conteúdo estragado. Muito alto, e você está olhando para algo que provavelmente foi recarregado e reposto. â € œVocê nà £ o vê garrafas muito velhas com altos nÃveis de preenchimentoâ €?. diz Laming. â € ”Se à © muito alto, estou preocupado. â € ”
  • A garrafa:" Você também olha para a forma da garrafa, ". diz Laming. Garrafas diferentes foram usadas em momentos específicos por marcas específicas, sem ifs, ands ou buts sobre isso. Laming frequentemente também verifica anúncios antigos da época projetada como uma comparação.
  • Rolhas: a forma e a qualidade da rolha e a sua profundidade no gargalo da garrafa são fundamentais.
  • Proveniência: “Nós tentamos construir a proveniência disto, como com arte,”. Laming diz. Quem possuiu, quando e onde?. Construir esse cronograma e linhagem ajuda a verificar e legitimar uma garrafa.

Should You Drink Old Liquor?

Depois de abrir uma garrafa vintage, a Laming sugere que ela pode ser armazenada com segurança por vários meses, sem causar efeitos nocivos à bebida. Se você planeja mantê-lo por mais tempo do que isso, então ele recomenda o uso de gás inerte para encher a garrafa, e pode manter indefinidamente. â € ”Você poderia facilmente guardá-los por muito tempo e nada acontecerá com isso â €”. ele diz.

Quanto ao modo de consumir esses destilados antigos, recomenda-se que sejam despejados, e as seleções Madeira e Porto acima foram decantadas antes de serem servidas, colocadas sobre uma peneira para a coleta de sedimentos. Mas que tal servir espíritos vintage em coquetéis?. Brown ponderou a questão:

. Depende se você pode pagar, e se o seu deus permitir, ”. ele diz. E ei, se essas duas caixas forem cuidadosamente verificadas, então por todos os meios. “Sempre vai ser delicioso!”

April 26, 2018